Soup Recipes 53.0.0

La soupe est un aliment principalement liquide, généralement servi chaud, mais peut-être froid, qui est préparé en combinant des ingrédients de viande ou de légumes avec du bouillon ou de l'eau. Les soupes chaudes sont en outre caractérisées par l'ébullition d'ingrédients solides dans des liquides dans une casserole jusqu'à ce que les saveurs soient extraites, formant un bouillon. Les soupes sont similaires aux ragoûts, et dans certains cas, il peut ne pas y avoir de distinction claire entre les deux.

Les recettes de soupe peuvent être facilement préparées à la maison, y compris les chaudrées copieuses, les variétés végétariennes, les nouilles au poulet classiques et plus encore. Les soupes épaisses sont classées en fonction du type d'épaississant utilisé. Les purées sont des soupes de légumes épaissies avec de l'amidon. Les autres ingrédients couramment utilisés pour épaissir les soupes et les bouillons comprennent les œufs, le riz, les lentilles, la farine et les céréales. De nombreuses soupes populaires comprennent également de la citrouille, des carottes et des pommes de terre.

Les autres types de soupes comprennent les soupes faciles aux fruits, les soupes dessert, les soupes de légumineuses comme les pois cassés, les soupes froides et d'autres styles. La soupe en conserve peut être préparée simplement en chauffant dans une casserole, plutôt que de faire cuire quoi que ce soit. Il peut être fait sur la cuisinière ou au micro-ondes. De telles soupes peuvent être utilisées comme base pour des soupes maison, le consommateur ajoutant n'importe quoi, de quelques légumes à des œufs, de la viande, de la crème ou des pâtes. Les mélanges à soupe secs sont vendus par de nombreux fabricants et sont reconstitués avec de l'eau chaude; d'autres ingrédients frais peuvent alors être ajoutés.

Dans la cuisine française, la soupe est souvent servie avant les autres plats d'un repas. Il est également utilisé comme plat principal. Une caractéristique des soupes d'Asie de l'Est que l'on ne trouve normalement pas dans la cuisine occidentale est l'utilisation de tofu dans les soupes. Les soupes froides sont une variante particulière de la soupe traditionnelle, dans laquelle la température au moment de servir est maintenue à ou en dessous de la température ambiante. Ils peuvent être sucrés ou salés. En été, les soupes froides sucrées peuvent faire partie d'un plateau de desserts. Les soupes de fruits sont préparées en utilisant des fruits comme ingrédient principal et peuvent être servies chaudes ou froides selon la recette.

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